Bolinho de Arroz Assado (Forno ou Air Fryer)
Esses bolinhos de arroz ficam crocantes por fora, macios por dentro e são feitos com ingredientes simples. A versão assada é prática, sem fritura, e perfeita para aproveitar aquele arroz pronto que sobrou. Pode ser feita no forno ou na air fryer.
Ingredients
- 2 xíc. arroz pronto cozido e frio
- ½ cebola picada grosseiramente
- ½ xíc. farinha de trigo
- ¼ xíc. suco de limão
- ¼ xíc. salsinha fresca
- 3 dentes de alho
- 1 colh. sopa azeite de oliva
- 1 colh. sopa tempero italiano
- 1 colh. chá farinha de tapioca
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Instructions
Versão assada no forno
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (forno médio-alto).
- Bata no Processador: metade do arroz com cebola, alho, salsinha, limão e temperos. A mistura deve ficar picada, mas não virar purê.📍Sem processador? Pique tudo bem miudinho na faca.
- Misture em uma Tigela Grande: o restante do arroz, a mistura batida, a farinha, o polvilho e o azeite. Mexa até formar uma massa homogênea que dá para modelar.📍Se ficar muito mole, adicione farinha aos poucos.
- Modele os Bolinhos: Pegue cerca de 1 colher de sopa da massa e enrole em formato de bolinha (como uma noz) ou modele em croquetes pequenos. A massa fica um pouco pegajosa — molhe levemente as mãos para facilitar.
- Prepare a Assadeira: Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte com um fio de óleo. Deixe cerca de dois dedos de espaço entre os bolinhos para que assem de forma uniforme.
- Leve ao Forno: Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 20–25 minutos, virando na metade do tempo. Estão prontos quando estiverem dourados, crocantes por fora e firmes ao toque. Se ainda estiverem pálidos, asse por mais 2–3 minutos — mas cuidado para não ressecar.
Versão na Air Fryer
- Pré-aqueça a air fryer a 200 °C. Coloque os bolinhos de arroz no cesto, sem sobrepor. Asse por 8–10 minutos ou até ficarem douradinhos. Pode virar na metade do tempo para dourar igual.
Video
Notes
**Tipo de arroz: prefira arroz branco de grão longo, como agulhinha ou parboilizado. Arroz integral funciona, mas pode precisar de mais farinha.
- Sem ovo: o polvilho ajuda a dar liga sem precisar de ovo.
- Para preparar com antecedência: mode os bolinhos e mantenha na geladeira por até 2 dias antes de assar.
- Para congelar: congele os bolinhos crus numa assadeira. Depois, transfira para um pote com tampa. Asse direto do congelador — só acrescente mais 5 minutinhos no tempo.
- Armazenamento: guarde bolinhos assados na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no forno ou na air fryer até ficarem crocantes de novo.
Nutrition
Serving: 4BolinhosCalories: 412kcalCarbohydrates: 90gProtein: 9gFat: 1gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 0.4gSodium: 8mgPotassium: 194mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 324IUVitamin C: 14mgCalcium: 48mgIron: 2mgZinc: 1mgFolic Acid: 24µg
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