Bolinhos de arroz assado, crocantes e saborosos! Uma maneira perfeita de usar as sobras de arroz, oferecendo uma receita de bolinho de arroz simples, deliciosa e nutritiva para toda a família. Comidos simples ou com molho, são perfeitos para qualquer dia da semana e as crianças os adoram!
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- 👪Por Que Você Vai Amar
- 🥒As Crianças Vão Gostar?
- 🍘 Ingredientes Simples
- 💡Dicas da Receita
- 👩🏽🍳Instruções
- ⏲️ Dicas para Economizar Tempo
- 🥬 Substituições e Variações
- 🥡 Armazenamento
- 🧠Vantagens do Arroz para o Cérebro
- ❔Perguntas Mais Frequentes
- 🥣Parcerias e Outras Recitas Divertidas
- 📖 Recipe
- 📃Fonte de Informações
Imagine: uma casca dourada e crocante com um centro macio e saboroso, cada dentada uma harmonia de texturas e sabores, contando uma história.
Crescer no Brasil significava que o arroz era mais do que um alimento básico na nossa casa - era uma tela para a criatividade culinária. Mesmo depois de me ter mudado para o Canadá, o sabor reconfortante do Bolinho de Arroz caseiro ficou conosco. Cozinhar estes bolinhos de arroz com a minha tia, com a nossa cozinha cheia de risos e o aroma destas pequenas maravilhas, era como agarrarmo-nos a um pedaço do Brasil. É também a principal razão pela qual me esforcei tanto para desenvolver e testar esta versão simples, assada e sem glúten, tal como fizemos com o nosso Pão de Queijo vegan e brigadeiro sem lactose!
O que mais gosto nesta receita é a sua simplicidade e versatilidade. Perfeito para uma dieta vegana e sem glúten, o Bolinho de Arroz assado é fácil de preparar, com o arroz a unir tudo naturalmente. Eu queria criar uma receita de bolinhos de arroz que fosse mais fácil e permitisse um processo de cozimento mais tranquilo. Fazer estes bolinhos com os meus três filhos é sempre divertido!
Então, vamos levar um gostinho do Brasil para a sua cozinha com esta receita fácil e deliciosa de Bolinho de Arroz assado. Não se esqueça de fazer o nosso Brigadeiro vegano para a sobremesa!
👪Por Que Você Vai Amar
Quer saber por que esses bolinhos de arroz assado devem ser sua próxima aventura culinária em família? Aqui estão algumas razões divertidas que farão todos à mesa pedirem por mais:
- Diversão Crocante: Quem não ama uma boa crocância? Esses bolinhos de arroz veganos têm uma casca externa satisfatoriamente crocante que é muito divertida de morder. É como uma pequena festa na sua boca a cada crocância!
- Delícias para Mergulhar: Mergulhe-os nos seus molhos favoritos! Seja um molho marinara clássico ou um molho cremoso, esses bolinhos de arroz simples são perfeitos para mergulhar. Mergulhar não só adiciona sabor, mas também torna a refeição mais interativa e divertida, especialmente para as crianças.
- Magia das Sobras: Tem um pouco de arroz sobrando? Transforme-o nesses incríveis bolinhos! É uma maneira criativa e deliciosa de reduzir o desperdício de alimentos e transformar algo simples em algo extraordinário.
- Uma Jornada de Sabores: Cada mordida é uma pequena viagem ao Brasil, trazendo uma explosão de cultura e sabor para a sua mesa de jantar. É uma ótima maneira de explorar as culinárias do mundo direto do conforto da sua casa.
🥒As Crianças Vão Gostar?
Com certeza! Meus três filhos adoram esses biscoitos e aqui está o motivo pelo qual eles são um sucesso até mesmo para os comedores mais exigentes:
- Textura agradável para as crianças: O exterior crocante e o interior macio são um grande sucesso entre as crianças. É uma textura que geralmente é bem recebida e que pode tornar a hora da refeição empolgante.
- Divertido de comer: Sua natureza pequena, do tamanho de uma mordida, torna-os perfeitos para as mãos pequenas. Além disso, eles são simplesmente divertidos de comer, especialmente quando você pode mergulhá-los em seu molho favorito
- Saboroso, mas não muito forte: Os sabores do bolinho de arroz simples são deliciosos, mas não muito fortes para paladares sensíveis, o que os torna uma aposta segura para pessoas exigentes.
- Personalizável: Seja adicionando um pouco de queijo vegano para um centro derretido ou misturando alguns vegetais para uma nutrição extra, você pode facilmente ajustar essa receita para atender ao gosto de sua família.
🍘 Ingredientes Simples
Para esta receita simples, mas saborosa, de bolinho de arroz assado, você precisará de:
- Arroz cozido (sobras): é o suficiente para esta receita de bolinho de arroz assado. O arroz branco de grão longo é perfeito, como o basmati.
- Farinha de trigo: a base para nossos bolinhos de arroz, a farinha de trigo lhes dá a textura ideal para torná-los perfeitamente moldáveis e saborosos. Para aqueles que preferem ou precisam de uma opção sem glúten, a Bob's Red Mill GF Flour é uma excelente escolha. Conhecida por sua confiabilidade e textura agradável, ela se adapta bem à receita, garantindo que os bolinhos de arroz fiquem igualmente deliciosos.
- Farinha de tapioca: ajuda a unir os ingredientes, o que é crucial para bolinhos de arroz sem glúten.
- Cebola picada e Alio: Adiciona uma doçura sutil e profundidade de sabor.
- Azeite de oliva: ajuda a unir os ingredientes sem o uso de ovos e dá aos nossos bolinhos de arroz veganos uma crosta crocante.
- Sffresca: prefiro ervas frescas para dar aquele sabor de jardim.
- Suco de limão: Adiciona um toque cítrico, tornando os bolinhos de arroz ainda mais apetitosos.
- Tempero italiano: Gosto de acrescentar esse tempero para realçar o sabor sem ser muito forte.
- Sal: Para realçar todos os sabores. Para saber as quantidades completas, consulte o cartão da receita.
💡Dicas da Receita
Para fazer o bolinho de arroz assado (rice balls) perfeito, tudo se resume à técnica e ao amor que você coloca nele. Aqui estão algumas dicas para garantir que seus bolinhos de arroz simples fiquem sempre deliciosos:
- A consistência certa é fundamental: Para a massa, procure obter uma consistência úmida, mas firme. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha. Lembre-se de que o tipo certo de arroz e a consistência são cruciais para que os bolinhos de arroz fiquem perfeitos.
- Não processe demais: Ao usar o processador de alimentos, pulse somente até que os ingredientes estejam combinados e finamente picados. O processamento excessivo pode transformar sua mistura em uma pasta, o que não é ideal para bolinhos crocantes.
- Mãos úmidas para modelar: Para moldar os bolinhos de arroz sem que a mistura grude nas mãos, umedeça-as levemente. Assar até a perfeição: Asse os bolinhos até ficarem dourados, tomando cuidado para não cozinhá-los demais. Isso garante uma casca crocante e realça os sabores internos sem ressecá-los.
- Faça experiências com sabores: Sinta-se à vontade para dar seu próprio toque à receita. A inclusão de diferentes ervas ou temperos pode criar um novo perfil de sabor, transformando essa receita tradicional em uma tela para sua criatividade culinária.
👩🏽🍳Instruções
Vamos nos aprofundar no processo passo a passo para fazer esses deliciosos bolinhos de arroz assados. Tradicionalmente são fritos, mas esta receita usa o forno ou a fritadeira para deixá-los igualmente crocantes e deliciosos!
1: Aqueça o forno a 220°C. Em um processador de alimentos, combine 1 xícara de arroz, cebola picada, alho descascado, salsinha fresca, temperos e suco de limão. Pulsar até ficar bem picado, tomando cuidado para não processar demais. Você quer uma mistura texturizada, não uma pasta.
2: Transfira essa mistura aromática para uma tigela, adicione o restante do arroz e misture bem.
3: Agora polvilhe a farinha de tapioca, a farinha e o azeite de oliva. Misture até obter uma massa úmida (mas não encharcada).
4: Molde a mistura de bolinho de arroz simples em bolas ou bolinhos. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha gradualmente - mas tenha cuidado, pois o excesso de farinha pode afetar o sabor. Coloque-os em uma assadeira grande untada ou antiaderente
Dica profissional: Umedeça levemente as mãos para evitar que grudem e para que os bolinhos fiquem mais macios.
5: Asse em um forno preaquecido a 220°C por 25 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir que dourem por igual. Fique de olho neles para evitar que fiquem muito marrons, pois a temperatura do forno pode variar.
Opção de Air Fryer:
Esses bolinhos de arroz assado também são ótimos na air fryer. Ajuste sua air fryer para 200°C. Coloque os bolinhos na cesta da air fryer e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Você quer uma cor dourada bonita (golden brown).
E pronto! Seja assando ou usando a air fryer, esses bolinhos simples são certeza de sucesso. Aproveite a crocância, o sabor e os sorrisos ao redor da sua mesa!
⏲️ Dicas para Economizar Tempo
Fazer bolos de arroz assados pode ser um processo divertido e eficiente. Aqui estão algumas dicas para otimizar seu tempo na cozinha:
- Use as sobras de arroz: Uma das grandes vantagens dessa receita é que ela utiliza sobras de arroz. Sempre cozinhe um pouco mais de arroz em suas refeições, para ter o tipo certo de arroz pronto para esses deliciosos bolinhos simples.
- Cozimento fácil do arroz: A maneira mais fácil de cozinhar arroz é na panela elétrica de arroz. Para obter dicas sobre como cozinhar arroz no fogão, confira nossa postagem sobre dicas de cozimento de arroz!
- O processador de alimentos é seu aliado: Use um processador de alimentos para misturar rapidamente os ingredientes. Além de economizar tempo, isso garante uma textura consistente para seus bolinhos de arroz.
- Faça em lote e congele: Dobre ou triplique a receita e congele os lotes extras. Esses bolinhos congelam bem e podem ser reaquecidos no forno ou na fritadeira de ar quente para uma refeição ou lanche rápido.
- Opção de fritadeira de ar quente: Se você tiver uma fritadeira de ar, use-a para cozinhar esses bolinhos. Ela é mais rápida do que o forno e proporciona uma textura maravilhosamente crocante. Basta ajustá-la para 190°C e cozinhar até dourar (cerca de 10 a 15 minutos).
🥬 Substituições e Variações
Criar bolinho de arroz assado é sobre flexibilidade e criatividade na cozinha. Aqui estão algumas ideias para variar a receita, mantendo-a uma receita prática e ótima opção para o happy hour o lanche da tarde:
- Variedades de arroz: Embora o arroz branco longo seja a melhor escolha para fazer um bolinho de arroz simples, também pode experimentar o arroz integral ou até mesmo o arroz pegajoso. Ajuste a quantidade de água e farinha para obter uma massa homogénea.
- Farinha de trigo: Se não tiver farinha sem glúten, use farinha de trigo integral ou farinha de rosca, ajustando a quantidade.
- Farinha de tapioca alternativa: Se não tiver farinha de tapioca, use amido de milho.
- Ervas aromáticas: Não tem salsinha? Use coentros ou manjericão para dar um sabor diferente. Cheiro verde também é um ótimo complemento.
Variações simples:
- Picante: Adicione flocos de malagueta para um toque picante.
- Versão com queijo: Misture queijo mozerella normal ou queijo parmesão para uma versão com queijo.
- Sabor a sésamo: Óleo e sementes de sésamo para um toque asiático. Também ajudam o bolinho de arroz a ficar um pouco mais estaladiço!
- Nutritivo: Adicione levedura nutricional para obter um sabor "queijoso" e nutritivo.
- Bolinhos de risoto: Transforme o risotto em luxuosos bolinhos de arroz.
- Italiano vegan: Experimente com orégãos ou manjericão e molho marinara.
- Opção de fritadeira de ar quente: Cozinhe na fritadeira de ar quente para uma versão mais saudável.
🥡 Armazenamento
Armazenar corretamente seu bolinho de arroz simples é essencial para manter o sabor e a textura, seja em uma tigela grande ou pequena.
Refrigerador:
- Esfrie Primeiro: Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de armazenar.
- Recipiente Hermético: Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
- Reaquecimento: Reaqueça no forno ou air fryer para manter a crocância.
Congelador:
- Congele Individualmente: Coloque os bolinhos resfriados em uma assadeira com papel absorvente e congele.
- Transfira para Sacos de Congelador: Armazene no congelador por até 2 meses.
- Reaquecimento do Congelado: Reaqueça diretamente no forno ou air fryer.
Seguindo estas dicas de armazenamento, pode desfrutar do seu bolinho de arroz assado no seu melhor, quer seja acabado de fazer ou como uma deliciosa sobra.
🧠Vantagens do Arroz para o Cérebro
Os bolinhos de arroz são mais do que apenas um lanche saboroso, eles também podem ser um estimulante cerebral. Estudos mostram que o arroz pode ser benéfico para a saúde do cérebro, melhorando a memória e o aprendizado.
- Poder dos alimentos inteligentes: O arroz não é apenas um alimento que enche; é um alimento inteligente! Estudos mostram que o arroz pode ser ótimo para a saúde do cérebro, ajudando em aspectos como memória e aprendizado (1).
- Vitamina B: O arroz integral, em especial, é repleto de vitaminas do complexo B. Essas são as melhores vitaminas para o cérebro. Elas são como as melhores amigas do cérebro, mantendo nossas células nervosas felizes e nosso raciocínio afiado (2,3,4).
- Exército de antioxidantes: Alguns tipos de arroz contêm antioxidantes que ajudam a combater o estresse no cérebro, mantendo a mente clara e concentrada (2,3,4).
- Remédio para o humor: Você já ouviu falar do GABA, um neurotransmissor com efeitos calmantes no cérebro (3,4). Alguns tipos de arroz contêm uma quantidade maior de GABA e podem ajudar a manter o humor equilibrado
- Fornecimento constante de energia: O arroz nos fornece energia de liberação lenta, perfeita para manter nosso cérebro funcionando bem o dia todo (1,3)
❔Perguntas Mais Frequentes
O arroz de grão longo, como o basmati ou o jasmim, é geralmente a melhor escolha para os bolos de arroz, pois oferece a textura e o sabor ideais. Mas não há nada que o impeça de experimentar com arroz de grão curto ou mesmo com arroz pegajoso para variar as texturas.
Embora o bolinho de arroz tradicional seja feito com restos de arroz, pode utilizar arroz recém-cozido. Apenas certifique-se de que ele esteja frio antes de usar. O arroz de sobra geralmente tem a textura ideal para formar os bolinhos.
Fazer bolinho de arroz vegano é bastante simples. Nesta receita, substituímos os ovos e o leite por alternativas à base de plantas, como farinha de tapioca e água ou leite vegetal.
Claro que sim! Fazer bolinho de arroz assado na air fryer é uma alternativa mais saudável à fritura. Pré-aqueça a sua fritadeira de ar quente a cerca de 190°C. Coloque os bolinhos no cesto, sem que se toquem, para que cozinhem uniformemente. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Talvez seja necessário sacudir a cesta na metade do tempo para garantir uma crocância uniforme. A air fryer proporciona uma textura deliciosamente crocante sem o excesso de óleo dos métodos tradicionais de fritura.
Assar bolinho de arroz simples é fácil e resulta em uma versão mais saudável desse lanche tradicional. Pré-aqueça o forno a 220°C e asse por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento para garantir um dourado uniforme. O resultado é uma casquinha deliciosamente crocante com um interior macio e saboroso.
🥣Parcerias e Outras Recitas Divertidas
Espero que você tenha gostado de nossos bolinhos de arroz assado! Para mais receitas simples, não deixe de conferir estas:
📖 Recipe
Bolinho de Arroz Assado (Simples & Air Fryer)
- 2 xíc. arroz cozido Basmati ou Jasmine (grão longo)
- ½ cebola picada grosseiramente
- ½ xíc. farinha de trigo
- ¼ xíc. suco de limão
- ¼ xíc. salsinha fresca
- 3 dentes de alho
- 1 colh. sopa azeite de oliva
- 1 colh. sopa tempero italiano
- 1 colh. chá farinha de tapioca
Modo de Fazer
- Pré-aquecer o forno a 220°C (425°F)
- Em um processador de alimentos, combine apenas 1 xícara de arroz, cebola picada, alho descascado, salsinha, temperos e suco de limão. Pulsar até que esteja finamente picado, certificando-se de não processar demais. Você quer uma mistura texturizada, não uma pasta.
- Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a xícara de arroz restante e misture.
- Em seguida, incorpore a farinha de tapioca, a farinha sem glúten e o azeite de oliva. Em seguida, misture bem. A massa deve ficar úmida, mas não muito molhada.
- Enrole a mistura de bolinho de arroz em forma de bolinhas ou tots. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha gradualmente - mas tenha cuidado, pois o excesso de farinha pode afetar o sabor.
- Coloque-os em uma assadeira untada com óleo ou antiaderente. Asse por 25 minutos, virando-os no meio do tempo para garantir que estejam dourados por completo. Fique de olho neles para evitar que dourem demais.
Air Fryer:
- Esses bolinhos de arroz veganos cozinham bem na fritadeira de ar quente. Basta ajustar a fritadeira a 200°C (400°F) e cozinhá-los até dourar (cerca de 10 a 15 minutos).
Video
Nutrition
📃Fonte de Informações
- Koga, M., Kiso, Y., Kusumi, I., & Toyomaki, A. (2016). PT739. Rice is nice: Benefits of rice consumption for brain health. International Journal of Neuropsychopharmacology, 19(Suppl 1), 69.
- Zhao, P., Wang, J., Zhao, W., Ma, X., & Sun, H. (2018). Antifatigue and antiaging effects of Chinese rice wine in mice. Food Science & Nutrition, 6(8), 2386-2394.
- Koga, M., Kiso, Y., Kusumi, I., & Toyomaki, A. (2016). Rice is nice: Benefits of rice consumption for brain health. International Journal of Neuropsychopharmacology, 19(Suppl 1), 69.
- Study International. (2022). Is rice good brain food? Here’s what science says. Retrieved November 17, 2023,
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